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新葡萄京娱乐场手机版食品科学与工程博士后流动站依托于新葡萄京娱乐场手机版旅游烹饪·食品科学与工程学校、食品科学与工程一级学科博士学位授权点、新葡萄京娱乐场手机版食品科学与工程重点学科。该流动站重点围绕食品安全、高效、优质、特色资源利用等重大问题,密切联系经济和社会发展需要,开展具有显著特色的食品科学与工程领域的理论与应用技术研究,培养精通现代食品科学与工程、且符合行业发展需求的国际国内高级技术人才。

本流动站的研究团队凝心聚力、锐意进取,已形成了一支团结协作、结构合理、年富力强的研究创新队伍。目前拥有博士生导师9名,教授17位,建有国家海外惠侨工程-中餐繁荣基地、中国-东盟教育培训中心、农业与农产品安全国际互助联合实验室、农业部农产品质量安全生物性危害因子(动物源)控制重点实验室,江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室、江苏扬州现代乳业加工服务中心、江苏省乳业生物工程技术研究中心、江苏省淮扬菜产业化工程中心、江苏省烹饪研究所、食品科学与工程省级教学示范中心等学科平台,拥有国际先进的大型科学仪器设备100余台套,资产总值8000余万元,具有完备先进的科学研究设施和条件。同时,在国际国内知名企业设有一批产学研基地和研究生工作站,与美国、英国、法国、德国、日本、韩国、以及“一带一路”国家的知名大学和研究所保持紧密的学术交流和科研互助,取得了一批高水平科研成果。

本流动站积极推动国际互助,科学研究特色鲜明,技术研发应用活跃,农产品精深加工、乳品科学技术、烹饪科学与工程、餐饮食品营养与安全等特色研究方向在国际国内具有较高的学术影响,为经济社会发展、科技进步、文化传承与创新做出重要贡献。同时围绕国家战略和需求,积极促进农产品精深加工和中餐科技进步和发展,在基础研究、高新技术研发、应用技术创新与集成示范等方面获得广泛认可与好评,学科的知名度与品牌影响力日益彰显,并形成了鲜明的特色。近5年来,发表学术论文500余篇,其中SCI/EI检索200余篇;团队成员先后承担国家自然科学基金21项、科研成果获得省部级以上科研奖励11项、获得国家授权发明专利65项。

 

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